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Comment trouver et embaucher les meilleurs gérants pour votre restaurant


Gérer un restaurant à succès n’est pas une tâche facile. Vous devez avoir un excellent menu, une atmosphère chaleureuse, un personnel amical et une clientèle fidèle. Mais vous avez avant tout besoin d’avoir un gestionnaire compétent et fiable, capable de superviser les opérations quotidiennes de votre entreprise et d’en assurer la croissance et la rentabilité.

Un gestionnaire est la personne chargée d’embaucher, de former et de superviser le personnel, de gérer les stocks et le budget, de traiter avec les fournisseurs et les clients et de faire respecter les normes de qualité et de sécurité. Le gérant peut faire ou défaire votre restaurant, vous devez donc être très prudent et sélectif lorsque vous en recherchez un.

Mais comment trouver et embaucher les meilleurs gérants pour votre restaurant ? Quelles sont les compétences et qualités que vous devriez rechercher ? Comment les attirer et les fidéliser ? Dans cet article, nous répondrons à ces questions et vous donnerons quelques astuces et conseils pour trouver et embaucher les meilleurs gérants pour votre restaurant.

Définir vos attentes et exigences

La première étape pour trouver et embaucher les meilleurs gérants pour votre restaurant est de définir vos attentes et vos exigences. Vous devez avoir une idée claire de ce que vous attendez de votre manager et de ce que vous pouvez lui offrir en retour. Vous devez considérer les aspects suivants :

  • Taille et type de votre restaurant. Différents types de restaurants peuvent nécessiter différents niveaux de gestion. Par exemple, une chaîne de restauration rapide peut avoir besoin d’une approche plus structurée et standardisée, tandis qu’un établissement gastronomique peut avoir besoin d’une approche plus flexible et créative.
  • Rôle et responsabilités de votre manager. Vous devez préciser les tâches et les devoirs que votre manager devra accomplir ainsi que les buts et objectifs qu’il devra atteindre. Vous devez également définir le niveau d’autorité et d’autonomie dont disposera votre manager ainsi que les canaux de reporting et de communication qu’il devra utiliser.
  • Compétences et qualifications de votre manager. Vous devez déterminer les qualifications minimales et préférées que votre responsable devrait posséder, telles que la formation, l’expérience, les certifications et les licences. Vous devez également identifier les aptitudes et compétences que votre responsable devrait posséder, telles que le leadership, la communication, la résolution de problèmes, la prise de décision et le service client.
  • Rémunération et avantages de votre manager. Vous devez décider combien vous êtes prêt et capable de payer votre manager et quels types d’avantages et d’incitations vous pouvez lui offrir, tels que des bonus, des commissions, une assurance maladie, un plan de retraite et des congés payés. Vous devez également tenir compte du taux du marché et de la concurrence pour les gestionnaires de votre région et de votre secteur.
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Une fois que vous avez défini vos attentes et exigences, vous devez rédiger une description de poste détaillée et attractive qui les résume et met en avant les avantages de travailler pour votre restaurant. Vous devez utiliser un langage clair et concis et éviter les termes vagues et irréalistes. Vous devez également inclure un appel à l’action qui invite les candidats à postuler pour le poste et leur fournit les informations et instructions nécessaires.

Rechercher et filtrer les candidats

La prochaine étape pour trouver et embaucher les meilleurs gérants pour votre restaurant consiste à rechercher et à sélectionner les candidats. Vous devez utiliser diverses sources et méthodes pour contacter des candidats potentiels et susciter leur intérêt. Vous devez également utiliser des outils et des techniques efficaces pour évaluer leur pertinence et leur potentiel. Vous devez considérer les aspects suivants :

  1. Sources et canaux de recrutement. Vous devez utiliser une combinaison de sources et de canaux internes et externes pour trouver et recruter les candidats. Les sources internes incluent vos employés, clients et fournisseurs actuels, qui peuvent recommander ou recommander des candidats de leur réseau. Les sources externes incluent les plateformes hors ligne et en ligne, telles que les sites d’emploi, les réseaux sociaux, les journaux, les magazines, les sites Web d’agences de recrutement et les associations professionnelles, sur lesquelles vous pouvez publier votre offre d’emploi ou rechercher des CV.
  2. Processus de présélection et de sélection. Vous devez utiliser un processus structuré et cohérent pour filtrer et sélectionner les candidats. Vous devez examiner leurs curriculum vitae et leurs lettres de motivation, vérifier leurs références et leurs antécédents, et mener des entretiens et des tests. Vous devez utiliser des critères et indicateurs objectifs et pertinents pour évaluer leurs compétences et qualifications, telles que leur formation, leur expérience, leurs réalisations et leur personnalité. Vous devez également utiliser des méthodes et des formats multiples et diversifiés pour évaluer leurs performances et leur potentiel, tels que des entretiens téléphoniques, vidéo ou en personne, des questions situationnelles ou comportementales, des exercices de jeux de rôle ou de simulation et des tests de personnalité ou d’aptitude.
  3. Système de feedback et de communication. Vous devez utiliser un système rapide et respectueux pour fournir des commentaires et communiquer avec les candidats. Vous devez accuser réception de leur candidature, les informer de l’état et du résultat du processus et les remercier de leur intérêt et de leur participation. Vous devez également répondre à leurs questions et préoccupations, leur fournir des commentaires constructifs et honnêtes et les inviter à demander des éclaircissements ou des commentaires.
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Une fois que vous avez recherché et sélectionné les candidats, vous devez les comparer et sélectionner les meilleurs pour la dernière étape du processus d’embauche.

Faire une offre et conclure la transaction

La dernière étape pour trouver et embaucher les meilleurs gérants pour votre restaurant consiste à faire une offre et à conclure l’affaire. Vous devez utiliser une approche convaincante et professionnelle pour convaincre les candidats d’accepter votre offre et de rejoindre votre équipe. Vous devez également utiliser une procédure claire et formelle pour finaliser l’accord et remplir les documents. Vous devez considérer les aspects suivants :

  • Négociation et présentation de l’offre. Vous devez négocier et présenter l’offre de manière à répondre aux attentes et aux besoins des deux parties. Vous devez mettre en évidence les avantages et les opportunités de travailler pour votre restaurant, tels que le salaire, les primes, les avantages, la culture et le potentiel de croissance. Vous devez également répondre aux préoccupations et aux objections des candidats, telles que la charge de travail, le calendrier, les défis et les risques. Vous devez utiliser un ton positif et confiant et éviter de faire pression ou de manipuler les candidats.
  • Acceptation et confirmation de l’offre. Vous devez obtenir l’acceptation et la confirmation de l’offre de manière à garantir l’engagement et la satisfaction des deux parties. Vous devez demander aux candidats de signer un contrat écrit qui précise les termes et conditions d’emploi, comme la date de début, la période d’essai, les responsabilités, les attentes et les politiques. Vous devez également fournir aux candidats les informations et documents nécessaires, tels que le manuel de l’employé, les formulaires fiscaux, les formulaires d’assurance et le matériel de formation.
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Une fois que vous avez fait une offre et conclu la transaction, vous devez accueillir et intégrer les nouveaux managers et les intégrer dans votre équipe.

Conclusion

Trouver et embaucher les meilleurs gérants pour votre restaurant est une tâche cruciale et difficile qui nécessite une planification et une exécution minutieuses. Vous devez définir vos attentes et vos exigences, rechercher et sélectionner les candidats, puis faire une offre et conclure la transaction. En suivant ces étapes et conseils, vous pourrez trouver et embaucher les meilleurs gérants pour votre restaurant et assurer son succès et sa rentabilité.

Cependant, si vous n’avez pas le temps de recruter du personnel par vous-même ou si vous doutez de vos compétences dans ce domaine, vous pouvez toujours contacter des agences spécialisées (par exemple TheRestaurantZone.com) qui s’occupent spécifiquement du recrutement de personnel pour la restauration.